Новозеландский боец нигерийского происхождения.

Исраэль Адесанья родился в Нигерии, но ещё ребёнком переехал на постоянное жительство в Новую Зеландию.

В начале карьеры выступал одновременно в кикбоксинге, ММА и классическом профессиональном боксе.

В январе 2017 года боксировал за титул чемпиона Glory в среднем весе, но единогласным решением судей уступил Джейсону Вильнису.

В 2018 году, имея рекорд 11-0 в ММА, пришёл в UFC.

Одержав за 2018 год четыре победы, в том числе над Марвином Веттори и Дереком Брансоном, в начале 2019 года получил бой с легендарным Андерсоном Сильвой. Причём, бой Адесанья-Сильва возглавил номерной турнир UFC 234 в Австралии. Исраэль одержал побед единогласным решением судей.

В апреле 2019 года стал временным чемпионом среднего веса, победил Келвина Гастеллума.

В октябре того же года нокаутировал Роберта Уиттакера на австралийском стадионном турнире UFC 243 в Мельбурне. Тот поединок запомнился не только выдающимся выступлением Адесаньи, но и его феерично-танцевальным выходом к октагону.

После этого была одержана победа в довольно скучном поединке над Йоэлем Ромеро, а затем в крайне зрелищной манере был разбит Пауло Коста.

Зачистив дивизион, Адесанья в 2021 году решил подняться в полутяжёлый вес, однако был повержен значительно более крупным Яном Блаховичем. Это было первое поражение в карьере Исраэля, однако в родном среднем весе Адесанья по прежнему оставался непобежден и сохранял чемпионский пояс.

Вернувшись в свой дивизион, одержал ещё три победы над сильными претендентами – Марвином Веттори, Робертом Уиттакером и Джаредом Каннонье. Все успехи были добыты судейскими решениями.

В ноябре 2022 года в последнем раунде нокаутом проиграл бразильцу Алексу Перейре, впервые в карьере уступив в рамках среднего дивизиона. Это был лишь четвёртый бой Перейры в UFC. Промоутеры максимально быстро провели Алекса к титулу, потому что у бразильца была красивая история: Перейра дважды побеждал Адесанью ранее по правилам кикбоксинга.

В апреле 2023 в незамедлительном реванше нокаутировал Перейру, став двукратным чемпионом UFC. Перейра после этого поднялся в полутяжёлый вес.

В сентябре 2023 года на австралийском турнире UFC 293 потерпел сенсационное поражение единогласным решением судей от Шона Стриклэнда, потеряв чемпионский титул среднего дивизиона.

В августе 2024 года вышел на чемпионский поединок против Дрикуса Дю Плесси и уступил в четвёртом раунде удушающим приёмом.