Биография
Родился в 1992 году в Новой Зеландии, имеет самоанское происхождение.
Боксом начал заниматься с десяти лет.
Двукратный чемпион Новой Зеландии по любителям.
Серебряный призёр юношеских олимпийских игр 2010 года.
С 2012 года (с 20-ти лет) выступает в профессионалах.
Завоевание титула
До 2016 года выступал преимущественно в родной Новой Зеландии, сколотив рекорд 21-0.
В декабре 2016 года на домашней арене в Оклэнде решением большинства победил Энди Руиса, завоевав вакантный титул WBO в супертяжёлом весе.
Затем провёл две успешные защиты против Развана Кожану и Хьюи Фьюри.
Утрата пояса
В марте 2018-го на стадионе “Миллениум” в Кардифе в объединительном поединке сразу за три чемпионских пояса уступил единогласным решением судей Энтони Джошуа.
В следующем поединке решением судей уступил другому британцу Диллиану Уайту.
С конца 2018-го за три следующих года одержал шесть под кряду, включая две – над Дереком Чисорой.
Осенью 2022 года потерпел первое в карьере досрочное поражение, уступив Джо Джойсу.
Новый титульный забег
Затем одержал три победы кряду, после чего заполучил знаковый поединок с Деонтеем Уайлдером на крупном вечере бокса в Саудовской Аравии 23 декабря 2023 года. Паркер уверенно победил Уайлдера единогласным судейским решением.
В марте 2024-го завоевал временный чемпионский титул WBO, решением большинства одолев китайца Чжилея Чжана. Паркер в этом поединке дважды был в нокдауне.